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中餐厅摆台餐具有哪些(中餐摆台有哪些用具)

蒲哲生   来源:

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中餐餐桌有以下用具:(1)菜肴。目前在宴席上广泛用作吃冷热菜、接骨、刺刺的盘子。一般用六寸盘。(2)筷子。筷子有很多种,如象牙筷子、红木筷子、黄杨木筷子、漆筷子和竹筷子。通常用漆筷子,宴会用红木筷子和象牙筷子。(3)筷子支架。为了提高宴会的规格,提升宴会餐桌的气氛,筷子前端设置了筷子架,避免筷子与桌面接触,保证餐具更加干净卫生。筷子由瓷器、木头、竹子和金属制成,形状各异。(4)汤匙。瓷勺通常放在汤碗中,用于喝汤、吃甜点或有汤的菜肴。金属长柄勺或大瓷勺主要作为公用勺,放在架子上备用。(5)汤碗。是专门用来盛汤或用汤吃其他菜的小碗。(6)调味菜。含有辣酱和姜汁等香料的小碟子。(7)其他。如烈酒杯、甜酒杯、黄酒杯、饮料杯及勺垫、牙签、烟灰缸等物品。

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