大家好,小金来为大家解答以上的问题。土豆棒棒，土豆棒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料：土豆(200克)调料：盐(30克) 色拉油(100克)辅料：牛肉汁、辣椒粉、蕃茄酱、咖喱粉、孜然粉等。
2、选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。
3、竹签长度要求在40厘米左右即可。
4、2、将土豆清洗干净，将竹签从正中插入后，放入特制专用旋风切花机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。
5、3、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金塔，再放入清水中浸泡（30分钟左右），使土豆不变色和清除多余的淀粉.4、再以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右。
6、5、将新鲜现炸而成的旋风黄金塔，依据各种口味，撒上各种特制调味料变化出各种口味。
7、6、选择每颗土豆的重量需大道200克左右，主要是因为土豆如果太小，会造成土豆经过油炸过后会缩水，口感会干涩。
8、如果太大，土豆不易熟，水分较多，且口感较黏。
9、望采纳哦！酸菜土豆棒的做法 土豆去皮切条，用清水淘洗掉土豆淀粉彝族干酸菜用清水淘洗，挤掉水分备用姜蒜、干辣椒均切丝备用将油烧至七八成热倒入土豆煎炸，至土豆条表面金黄捞起，沥油锅内留少许熟油，倒入姜蒜丝、干辣椒丝及花椒入锅煸炒，至煸出香味时，倒入彝族干酸菜一同煸炒片刻，倒入炸好的土豆条翻炒数下，给盐，鸡精即可出锅。
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