大家好,小金来为大家解答以上的问题。蒙古食品种类，蒙古食品这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。
2、通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”（纯洁、吉祥、崇高之意）。
3、而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。
4、奶类食品以奶为原料制成的食品，蒙古语称"查干伊得"，意为圣洁、纯净的食品，即"白食"；分为饮用的：鲜奶、酸奶、奶酒。
5、食用的：奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹（奶豆腐）等。
6、白食美味可口，营养特别丰富。
7、白食制做简单却有趣。
8、在食用时一般都有"德吉"的礼俗，也就是把第一杯或碗食品首先让客人品尝的礼节。
9、蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。
10、乌查之宴"乌查之宴"的礼节很隆重。
11、首先诸位客人，按鄂尔多斯蒙古族的礼俗，从贵宾、长辈开始依次入席。
12、这时，主人用四方形木制大盘端来一只煮熟的全羊，摆放在众客当中的红漆方桌上面。
13、全羊四条腿盘着，卧在木头盘子里，其头放在肉上朝着客人。
14、此后，主人举起银碗，向各位客人敬献洁白的鲜奶，表示以草原上最圣洁、吉祥的食品，蒙古族最高的礼节欢迎客人。
15、客人们依次接过鲜奶，用右手无名指少许蘸一点奶子，庄重地向天弹一次，向地弹一次，最后自己尝一点，以示对天、地、神灵及主人的尊崇。
16、紧接着主人以明朗清晰的声调吟唱传统的敬献全羊祝词，祝词完毕后，主宾将木盘调转，使羊头面向主人。
17、主人从身上抽出精致的蒙古刀，在全羊四周割少许放入小杯中，向天泼洒，意为将圣洁的食品先敬上苍和大地。
18、然后把全羊肉极熟练地卸成不大不小的五十多块，摆放好再将羊头放上去，调转木盘。
19、把刀柄递到客人手里，恭恭敬敬地站立，两手举起掌心向上，说："诸位用膳"后，便倒着退出门外，主宾将羊头取下去，把全羊荐骨部两侧各切下三条肉，左右交换放下，然后请大家用餐。
20、丰盛的全羊肉，浓郁的气氛，使客人置身于蒙古族独特的生活习俗之中。
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