大家好,小金来为大家解答以上的问题。安徽凉面条的做法，凉面条的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、以煮熟的面条和鸡胸肉为原料，加入黄瓜、麻辣花生碎、绿豆芽、小尖椒等配料凉拌，即可制成凉面条，具体做法如下：主料：碱水面250克、鸡胸肉200克。

2、辅料：黄瓜1根、麻辣花生碎30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许。

3、锅中倒水，放入葱结、姜片，再加入鸡胸肉煮15分钟至熟透。

4、2、黄瓜切丝，香葱切末，尖椒切小圈备用。

5、3、豆芽摘洗干净，放入沸水中焯一下捞出过凉。

6、4、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

7、5、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精、白糖、辣椒油拌匀成料汁。

8、6、锅中注水，水沸后放入面条，煮至8成熟捞出过凉。

9、7、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底，依次放入过凉的面条、黄瓜丝、鸡丝，最后浇上调好的料汁，撒上花生碎，凉面即可制作完成。

10、注意事项：煮好的面条要快速过凉，这样面条可以更爽滑筋道。

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