大家好,小金来为大家解答以上的问题。国宴标准菜单中的东北菜，国宴标准这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、国宴是我国顶级的宴席，国宴的标准如下：其实国宴大多数情况下都是以淮扬菜为主，并且基本上会汇集我国所有的菜系的特点，不过所有的国宴菜品虽然传统但是也有改良和创新的部分。
2、国宴在制作的时候对厨师的要求比较高的，在制作的时候每一个小细节都不能有马虎。
3、制作菜品的步骤会分配到专人，也就是说每一个步骤都有专门的人负责任，一旦出现了问题可以很快的找到负责人，所以在制作国宴的时候所有的厨师和帮厨是不能有任何的马虎的。
4、虽然是国宴招待外宾的，但是国宴也有不浪费的原则，所以给外部的菜单一般要求就是三菜一汤，不能多而造成浪费。
5、根据以往国宴的代表菜来看的话，最常见的就是佛跳墙和狮子头等等，这些菜品都是非常复杂，需要顶级材料并且花费时间和心思制作的菜品，不是一般人都能够制作的。
6、而且在准备国宴之前，厨师也需要了解到宾客的口味和偏好以及忌口的事项，还要准确的掌控用餐的分量，所以厨师长的工作还是很繁忙的。
7、并且制作国宴的时候厨师有一个要求就是不能高糖高盐高脂肪，一定要注重健康，虽然看似简单的食材和菜品，也要制作出中国特色的菜品。
8、从上菜的顺序，国宴的餐具的摆放都是有严格的标准的，不能有一厘米的差距。
9、就连国宴上的服务员也至少要会三国语言才可。
10、所以制作国宴不仅对菜品的要求高，关于国宴上的任何一个细节都是不能有马虎的，毕竟这场国宴就是代表着国家的颜面。
11、国宴最为中国最顶尖的宴席，是非常讲究的，什么禁止上什么必须上，都是有明确标准的，比如味道很重的菜就不能端上国宴，因为国宴的特色就是清淡和可口各种菜的酸甜苦辣标准也是有明确规定的。
12、国宴是我国顶级的宴席，我知道国宴最具代表的菜永远都有这老三样：狮子头、佛跳墙、三宝鸭，这三道菜是每场国宴都必备的菜品。
13、反正我知道的国宴的标准是非常要求高的，都要请那些顶级的大厨。
14、并且不要西餐厅的大厨，一定要中式餐厅的大厨。
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