大家好,小金来为大家解答以上的问题。辣子鱼块怎么烧鱼才嫩，辣子鱼块这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料福寿鱼一条姜适量干辣椒适量香芹适量洋葱适量油炸辣子一勺辅料盐适量生抽适量面粉适量芝麻油适量料酒一勺胡椒粉适量鸡粉适量辣子鱼块的做法步骤1.space点击查看大图福寿鱼一条650克 2.space点击查看大图刀工处理后擦干表面水份，然后斩块 3.space点击查看大图将鱼块放入大碗中，调入一点盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟 4.space点击查看大图准备其他配料。

2、姜切片、芹菜去叶后切段、干辣椒和洋葱切段 5.space点击查看大图腌制好的鱼块加适量面粉抓匀 6.space点击查看大图锅内热油后下入鱼块中火炸熟 7.space点击查看大图将炸好的鱼块盛出备用 8.space点击查看大图锅内留点底油，先放姜片和干辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋葱段炒一下 9.space点击查看大图倒入事先炸好的鱼块。

3、调入一大勺油炸辣子、两勺生抽、一点芝麻油，用大火翻炒均匀鱼块下锅炸，起锅和干辣椒一起翻炒。

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