大家好,小金来为大家解答以上的问题。腰果没有壳的原因，腰果没有壳这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、因为腰果有两层硬壳，硬壳之间有腐蚀性物质——卡多酚和阿纳卡酸。
2、这两种物质具有毒性，并且腐蚀性极强，可侵蚀皮肤，导致严重烧伤。
3、因此，生产商在出售前就把腰果的外壳给去掉了。
4、不过，腰果壳虽然有毒，但去壳后并不会影响腰果的食用安全性。
5、腰果口感香脆，可以作为能量棒、黄油和沙拉的原料，还有牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品。
6、腰果丰富的营养也是人们喜爱它的一大理由。
7、扩展资料：腰果的脂肪酸含量高达50%以上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的78%，其中单不饱和脂肪酸约占73%。
8、单不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，还可以提高高密度脂蛋白的含量，对心脑血管健康有利；腰果因油脂含量高还可以润肠通便、滋润皮肤等；同时，腰果富含蛋白质，含量高达24%，该含量是一般谷类食品的两倍或以上，其氨基酸的组成可与谷类食品中氨基酸的组成起互补作用；另外，腰果中的某些维生素和无机盐，对软化血管有很好的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
9、经常食用腰果还可以提高机体免疫力，延缓衰老。
10、参考资料来源：科普中国网——为什么你吃的腰果没有壳。
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