大家好,小金来为大家解答以上的问题。七河源大米和金龙鱼大米哪个好，七河源大米这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、大米不耐储藏，极易陈化，陈化大米经过处理后，普通消费者利用感官很难鉴别，必须借助化学手段利用其内在品质变化才能鉴别。
2、消费者在购买大米时，可从以下几个方面进行粗略鉴别：一看：看大米的色泽和外观优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质），无虫，不含杂质。
3、次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。
4、米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。
5、二闻：闻大米的气味手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。
6、优质大米具有正常的清香味，无其他异味。
7、微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质大米。
8、三摸：手摸大米的手感新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。
9、四尝：尝大米的味道可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。
10、优质大米味佳，微甜，无任何异味。
11、没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。