大家好,小金来为大家解答以上的问题。毛血旺有什么菜，毛血旺是哪个地方的菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、毛血旺相信爱吃辣的人都吃过，这道菜里用到了很多材料，鸭血或者猪血块，鸭胸肉，猪肚以及木耳豆芽等丰富的配菜，并且里面会加入大量的辣椒麻椒，口感鲜香麻辣。
2、而且猪血里含有丰富的蛋白质，甚至可以与瘦肉相媲美，并且没有肉类中那么高的脂肪含量。
3、易于咀嚼和消化。
4、那么毛血旺是那个地方的菜呢？毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
5、毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。
6、传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。
7、毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
8、麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
9、家里面简单的烹饪方法是:将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
10、将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
11、将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
12、当然，还有一种比较讲究的做法:原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料制作：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
13、2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
14、3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
15、20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。
16、王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
17、在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
18、这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
19、“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。
20、且有毛肚百叶等杂碎为主料，所以“毛血旺”菜名广为流传。
21、是重庆江湖菜的鼻祖之一。
22、毛血旺是日常生活中比较常见的一道美食，毛血旺不仅口感麻辣鲜香，而且其中的营养价值丰富，主要材料由鸭血以及其他配菜或是毛肚等搭配食用，毛血旺的做法也很简单，而毛血旺是属于一道地方美食，源自于重庆，经过饮食水平的发展毛血旺在各地都有踪影，以麻辣鲜香的口感得到很多人的认可。
23、毛血旺是哪里的菜?毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
24、起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
25、这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
26、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
27、制作方法方法一主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克)辅料：鳝鱼(100克)、水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克)木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。
28、调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。
29、极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
30、调料：辣椒、麻椒等。
31、将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
32、将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
33、将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
34、方法二将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出;2.、黄豆芽切去须根;3、火腿肠切成大片，猪肉(肥瘦各半)切成片，莴笋头切成条;4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节;5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味;6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚;8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
35、方法三原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料制作：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
36、2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
37、3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
38、方法四主料：鸭血1块，鳝鱼1条辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜(花叶250克，苦苣250克调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升口味：麻辣味准备时间：15分钟人数：3人份烹饪时间：15分钟将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。
39、鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。
40、白百叶洗净，切成梳子形的细丝。
41、黄喉切成5cm长小段。
42、2、黄豆芽掰去根部洗净。
43、干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。
44、大葱切斜丝待用。
45、小葱洗净切碎。
46、3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。
47、4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙(15ml)的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。
48、5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。
49、6、把余下的油(2汤匙，30ml)倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
50、毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
51、毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
52、麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
53、配料食材原料配方：主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。
54、调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
55、极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
56、调料：辣椒、麻椒等。
57、风味特色： 麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
58、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
59、 由来：20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。
60、王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
61、在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
62、这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
63、“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。
64、且有毛肚百叶等杂碎为主料。
65、 毛血旺的做法 材料：主料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。
66、 做法： 将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
67、 2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
68、 3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
69、 毛血旺的营养 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
70、 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
71、 黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
72、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
73、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
74、起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
75、这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
76、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，在餐饮市场中是非常受欢迎的。
77、遇渐毛血旺是一个新上市的毛血旺品牌，它引起了很多加盟商的注意，他们想知道遇渐毛血旺加盟好不好遇渐毛血旺加盟好不好？产品美味丰富，开店不愁没有好生意。
78、一般的毛血旺店可能只有一种毛血旺，但这个品牌却有很多种口味的毛血旺，泡椒毛血旺、番茄毛血旺、柠檬毛血旺、青花椒毛血旺等，你都可以品尝到，而且还有泡椒牛蛙、沸腾肥肠鱼、柠檬酸菜鱼、焦糖豆花、手工冰粉等小吃，充分满足了消费者挑剔的味蕾。
79、遇渐毛血旺加盟好不好？是一个非常适合开店的创业好项目。
80、该品牌市场接受度高，没有明显的地域限制，营业时间长，就餐时间没有限制，随到随吃，人均消费在15-25元之间，而且还有百分之65的毛利率。
81、在如今重餐饮“三高一低”的背景下，遇渐毛血旺投资成本低、出餐快速、翻台率快、投资回报周期短，4-6个月即可快速回本，而且品牌的加盟费也在加盟商的可接受范围之内，非常适合加盟。
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