大家好,小金来为大家解答以上的问题。绿豆的功效与作用禁忌，绿豆的功效这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、绿豆的功效与作用：1.抗菌抑菌作用绿豆具有抗菌抑菌作用。

2、①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。

3、②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。

4、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能。

5、2.降血脂作用有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变；有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作用。

6、进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。

7、另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

8、3.抗肿瘤作用绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。

9、另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。

10、4.解毒作用绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。

11、绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

12、5.其他高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱 ，绿豆含有丰富无机盐、维生素。

13、在高温环境中以绿豆汤为饮料 ，可以及时补充丢失的营养物质 ，以达到清热解暑的治疗效果。

14、参考资料来源：人民网-降血脂、解毒素  喝绿豆汤的四大功效与作用绿豆功效和作用有：绿豆某些病毒有着抑制，抗过敏的作用，可以清热解毒。

15、2、炎热的夏天绿豆可以消暑解气。

16、3、食欲不振，绿豆也可以增进食欲。

17、4、绿豆还可以降血脂。

18、绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。

19、扩展资料：绿豆饮食禁忌：绿豆不适宜煮太久，同意破坏维生素，会降低清热解毒的功效。

20、2、身体虚寒的人不适宜吃绿豆，对身体有一定的损害。

21、另外，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用。

22、属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

23、2、老人、儿童以及体质虚弱的人。

24、因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

25、这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

26、3、正在服用各类药物的人。

27、由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗参考资料来源：人民网-绿豆的功效有哪些？身体虚寒的人不适吃绿豆人民网-绿豆性寒 三大人群不宜饮用绿豆的功效：绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

28、绿豆汤作用：解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

29、因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

30、这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

31、喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

32、如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

33、这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

34、 2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

35、 绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。

36、籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。

37、绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。

38、秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。

39、绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。

40、绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。

41、 绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。

42、其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

43、中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。

44、绿豆性味甘寒，入心肺二经。

45、内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

46、清热解毒、消暑、利水、增强食欲。

47、绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子，全国大部分地区均产，秋季果实成熟时采收、晒干、打下种子、除去杂质。

48、用时捣碎，以粒大、饱满、色绿者为佳。

49、绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食品及要药。

50、绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。

51、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

52、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。

53、绿豆对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。

54、是我国人民的传统豆类食物。

55、绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

56、因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

57、在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

58、　　 功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。

59、夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

60、绿豆粥也有类似功效。

61、绿豆还有解毒作用。

62、如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

63、经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

64、 盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。

65、小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。

66、若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。

67、常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。

68、此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。

69、如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。

70、“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

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