大家好,小阳来为大家解答以上的问题。红烧鱼的家常做法简单视频，红烧鱼的家常做法简单这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1. 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了（各种）鱼 一尾辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作流程步骤具体操作1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
2、2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
3、3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
4、4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
5、5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
6、6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
7、制作提示1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
8、2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
9、3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。
10、当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
11、主料黄花鱼1条辅料油少许葱少许姜少许蒜少许糖少许醋少许料酒少许番茄酱2勺炖鱼料包1个香菜少许酱油适量酸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度家常红烧鱼的做法步骤请点击输入图片描述1黄花鱼一条，1斤多。
12、请点击输入图片描述2去内脏收拾干净控干备用。
13、请点击输入图片描述3平底锅放不下，我用电饼铛做的。
14、锅一定要烧热，要不容易贴锅。
15、中火开始煎鱼千万别着急，一定要等到煎好了再翻面，小心操作。
16、请点击输入图片描述4一面煎好了另一面就好煎了。
17、请点击输入图片描述5事先准备好要用的食材配料，葱，姜，蒜，炖鱼料包(买现成配好的)，香菜(切段)，糖，醋，料酒，酱油和最关键的去腥味的番茄酱。
18、请点击输入图片描述6加入上边说的配料加适当的汤水，最好是热水或温水。
19、请点击输入图片描述7大火烧开，小火慢炖。
20、一直到剩很少的汤汁(中间可以翻动一次)。
21、小心把鱼盛出，把香菜在汤里烫一下浇到炖好的鱼上边。
22、请点击输入图片描述8家常红烧鱼。
23、不太会做但挺好吃的。
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