大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。怎么腌制辣椒更好吃，怎样腌制辣椒好吃不烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一、配料：辣椒洗净晾干后留梗，剪口。
2、如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
3、2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。
4、没有花刀随意切。
5、以上两样共计10斤，比例任意。
6、3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
7、4大蒜1斤切片。
8、以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
9、 二、添加各种调料：精细盐8两。
10、2、生抽2两。
11、3、色拉油一斤。
12、4、白糖4两。
13、5、味精4两。
14、6、50度以上白酒4两。
15、 把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。