大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。泡菜坛冒气泡怎么回事,泡菜坛很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、一般泡菜坛子里是厌氧环境,优势菌是植物乳酸菌。
2、在密封不好的情况下,有氧气进入,就会长白膜,这是好氧菌,所以它漂在最上面。
3、通常植物表面,特别是含糖量比较高的,也有大量酵母菌。
4、泡菜坛中的酸度很高,一般的腐败菌是很难存活和生长的,但是酵母菌生长的酸度可以比较低。
5、另外,酵母菌是一大类,不是一种,所以,这里面是酵母菌,但不一定是做面包和馒头的酵母菌。
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