导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。炒芹菜需要焯水吗视频,炒芹菜需要焯水吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、炒芹菜...
大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。炒芹菜需要焯水吗视频,炒芹菜需要焯水吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、炒芹菜前需要先焯水,主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生,再重下锅炒就容易熟了,再有就是可以去除农药残留,还有就是为了保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸等。
2、但从营养学的角度分析,焯水会增加水溶性维生素等营养成分的损失,因此,焯水应采用合适的方法,以尽量减少营养成分的损失。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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