大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。宫保鸡丁怎么做家常，宫保鸡丁怎么做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：嫩仔鸡脯肉250。

2、调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。

3、 制法：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

4、花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。

5、把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。

6、净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

7、 ◆宫爆鸡丁 原料： 鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样，此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精 做法： 1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。

8、 2)青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。

9、 3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。

10、 4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。

11、继续放入土豆丁和青椒丁。

12、依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。

13、 备注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。