大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。打糕怎么保存，打糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先把米放到水里浸泡3-4小时后，捞出来洒少量盐水，放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打。
2、直到打碎饭粒为止。
3、再用捣碎的熟小豆，或炒熟的大豆面作佐料。
4、将打糕切成小块，拌佐料食用。
5、打时多为两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或为新婚夫妻二人，丈夫捶打，妻子在下面翻动糕团使之捶打均匀。
6、二人借劳动增加感情，一份香粘细腻、筋道适口的打糕制作完成。
7、举例： 配 料:2杯糯米 、2/3杯水 、1/4杯黄豆粉 、5汤匙白糖 操 作: 1。
8、炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
9、 2。
10、煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。
11、 3。
12、工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。
13、 4。
14、用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。
15、 5。
16、把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。
17、 6。
18、把少量黄豆粉筛在米糕上。
19、 心 得： 。
20、用椰汁代替一部分水烧饭会很香。
21、 。
22、糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。
23、 。
24、用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。
25、 。
26、每次撒水糯米糕都软化一点。
27、 。
28、糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。
29、 。
30、打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。
31、 建议在水里涮一下擀面杖再打。
32、 。
33、切米糕的时候，米糕也粘刀。
34、 建议每切一刀就在水里涮一下刀。
35、 。
36、打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。
37、 。
38、米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。
39、 。
40、用花生粉代替黄豆粉应该香很多。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。