大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。苹果是酸性还是碱性的水果，苹果是酸性还是碱性很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　苹果属于弱碱性食物。

2、 　　1.食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

3、产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。

4、产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

5、 　　2. 动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

6、 　　3.如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis），年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。

7、酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。

8、 　　4.水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。

9、但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。

10、存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。

11、这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。

12、在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。

13、理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。

14、 　　体液酸碱度[pH值]小于7.35时，称体液酸化，酸性体质。

15、产生酸性体质的因素主要是：营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染。

16、其中最主要的因素是营养过剩，体内摄入过多的酸性食物，无法排出体外，其酸性分解产物导致体液酸化，如蛋白质分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖类分解出丙酮酸、乳酸。

17、 　　（1）碱性食品简单分类 　　根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

18、 　　酸性食物 牛奶以外的动物性食品。

19、 　　碱性食物 除了五谷杂粮外的植物性食品。

20、 　　中性食物 油、盐、咖啡等。

21、 　　① 酸性食物 　　含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。

22、与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。

23、 　　② 碱性食物 　　含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。

24、与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。

25、 　　酸碱性食物有哪些： 　　强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

26、 　　弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

27、 　　强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

28、 　　弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

29、 　　还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

30、 　　某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分，而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。

31、玉米和小扁豆则是成酸性食品。

32、 　　那么酸性体质是由于什么原因而引起的呢？ 　　1）食物是影响体液酸碱水平的最重要因素之一： 　　造成酸性体质最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等，它们被消化分解后，在体内留下氯、硫、磷等酸性元素。

33、而蔬菜、水果属碱性食物，它们被消化分解后，在体内留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。

34、最简单的一个原理就是碱性食品可以中和掉酸性食物，维持人体的酸碱平衡。

35、然而，很多蔬菜采取大棚种植，缩短了生长时间，使之不能充分吸取土壤中的养分和进行光合作用。

36、这样，其矿物质及其它营养成分的含量大打折扣。

37、再者，农药、化肥、生长素、保鲜剂等，也破坏了它们的营养结构，使之不能起到足够的中和酸性物质的作用。

38、 　　2）环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运动不足及其它不良生活习惯导致： 　　以上这些因素使得细胞居住的体内小环境也同样被污染了，导致体质变酸。

39、 　　3）自然规律决定体液必定要变酸： 　　不论人体的吸收和代谢多么复杂，但有一点很清楚，就是人类的代谢过程是产生酸性物质的过程，人类所有的代谢活动都依赖生命的基本单位“细胞”将体内营养物，经氧化分解反应获得能量，同时释放出各种酸性代谢废物，无一例外。

40、 　　体液变酸意味着人体内环境的改变，体内环境改变，自然会全面影响在其中生活的细胞，使细胞的各种功能不能发挥，甚至导致细胞癌变。

41、科学证实：体液变酸、体质酸化与多种疾病密切相关，酸性体质是百病之源！这具体表现在： 　　●酸性物质与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，可以导致骨质疏松。

42、 　　●酸性盐类堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎和痛风等。

43、 　　●酸性废弃物堆积后，可以堵塞毛细血管，使血液循环不畅，导致糖血尿、肾炎及各种癌症等。

44、 　　●胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等，肠道酸性过高，可以引起便秘、慢性腹泻、四肢酸痛。

45、另外，酸性体质会影响儿童智力。

46、 　　●体液、唾液处于酸性，给细菌繁殖创造了良好的环境，导致口臭、体臭。

47、 　　●酸性体质导致体液中的脂肪分子加速生成脂肪细胞，以缓解体液的酸化水平，容易肥胖。

48、 　　●酸性体液导致肌肉皮肤松弛、毛孔粗大、粗糙生痘、易生皱纹、易出现皮肤感染、过敏等，导致治愈速度慢、易留疤痕。

49、 　　专家指出，采用合理的方法改善酸性体质，是预防各种成人疾病的关键！ 　　首先：多吃富含碱性的食品： 　　只要人的体液平衡，那么人就会健康起来，有专家通过实验发现，碱性水能有效的改变人体的酸性垃圾。

50、 　　碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。

51、换言之低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。

52、 　　（2）酸味与酸性的疑惑、 　　为什么醋及酸味果汁，用舌头尝、感觉是酸的，试纸测定也呈酸性，可到了体内反而不会呈酸性的呢？使用醋及酸味的水果，含有机酸，如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，被体内吸收后，胰液、胆汁肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快燃烧成CO2。

53、对人体几乎没有影响。

54、因此味道虽酸，却不被列入酸性食物。

55、有些水果，如柠檬、橘子等，其有机酸成份被分解后，留下许多矿物质。

56、如钾、钠、钙、镁等，现出碱性反应。

57、 　　蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。

58、所谓碱性味就是一种粘滑感且带涩味。

59、其理由是因碱性的原因，舌头的粘膜蛋白质，受了点伤害，一时丧失感觉。

60、这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，因此长误解到：多吃蔬果，身体会太虚寒，其实不然。

61、 　　有些食品为了防腐、保存，或为了增加溶化性，会添加碳酸钠（苏打）或减粉，往往令人感到苦味或独特的涩味，这是由于碱性物质存留于食物中。

62、 　　酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味更容易被人们接受。

63、但若比较酸性、碱性食物之味道如何？则不能一概而论。

64、有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。

65、因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸氨酸、卵磷脂、都是味道鲜美的碱性食物。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。