大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。清炖黑鱼放什么调料，清炖黑鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食品用料 黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

2、 编辑本段 制作方法 收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）； 2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块； 3、猪肥膘冻硬后刨成薄片； 4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上； 5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖； 6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。

3、锅开一会后，加盐。

4、然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。