大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。红酒烩鸡豆瓣，红酒烩鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红酒烩鸡的主料：净嫩肉鸡2000克。

2、 红酒烩鸡的辅料：洋葱500克,鲜蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤面包片250克。

3、 红酒烩鸡的调料：红葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精盐15克,胡椒粉1克,鸡清汤5000克（见本鲜味型）,玉米淀粉25克,植物油适量。

4、 红酒烩鸡的做法: 1.将鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成2.5厘米的核桃块。

5、将洋葱去根皮，切2.5厘米的滚刀块。

6、鲜蘑菇洗净一破二。

7、 2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。

8、锅回火上，下入油75克，烧至五成热，下入洋葱块翻炒微黄，将洋葱块滗油盛入碗中。

9、锅内下入鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、红葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的鸡块，撒入芹菜末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入炒好的洋葱块，下入鲜蘑菇，继续炆至熟，撒入玉米淀粉，调好浓度，盛入汤盘中。

10、将烤面包片码入碟中，与之一同上桌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。