大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。酸菜鱼头汤的做法和步骤，酸菜鱼头汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酸菜鱼头汤的材料:剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料 酸菜鱼头汤的做法: 1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

2、 2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

3、 3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。

4、 4.最后，搭上香菜就OK了。

5、 鲢鱼头营养分析： 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明  。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。