大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。五柳炸蛋为什么叫五柳，五柳炸蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

菜系及功效：云贵菜

五柳炸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋2-4个,酸姜,酸芥头,酸辣椒共三两,红菜椒一个 酸甜汁：米醋,水,酱油,白糖,盐调在一起即是酸甜汁

五柳炸蛋的特色：

酸酸甜甜的很开胃。

1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。 

2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。 

3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。