大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。徽州毛豆腐怎么吃好吃，徽州毛豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料: 毛豆腐即霉豆腐，是安徽的地方特色风味菜肴。

2、炸后的毛豆腐金黄芬芳，炒制的蘸味酱成鲜辣甜。

3、蘸食入口，毛豆腐外脆内嫩，酱汁口舌生津，故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说。

4、主料毛豆腐辅料猪肉末  冬笋末调料精盐  味精  辣椒酱  白糖 料酒  老抽  葱段  蒜茸  淀粉  色拉油 做法: 1．毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。

5、 2．锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。

6、 注意事项 调制蘸酱注意备料的比例和用量。

7、味精少则提鲜，多则生甜；蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。

8、 毛豆营养分析： 1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；。

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