大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。水煮鲶鱼豆腐火锅，水煮鲶鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲶鱼的营养价值: 鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

2、 菜系及功效：家常菜谱 水煮鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐,味精适量。

3、 将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。

4、 2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

5、 3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。

6、 4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。

7、 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。