导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。跳水兔的做法四川鲜嫩,跳水兔的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、跳水兔的做...
大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。跳水兔的做法四川鲜嫩,跳水兔的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、跳水兔的做法一:
2、材料:带皮兔子半只,小米椒,李锦记蒸鱼豉油(生抽亦可),生菜油,味精,姜片,花椒
3、做法:
4、1).煮兔子:烧一锅水,加入姜片,料酒和油。水开后,放适量盐,放入兔子,当血色退去立刻关火,25分钟后将兔子捞出,沥干,晾冷,切块,装盘。
5、2).蘸水制作:小米椒去蒂,洗净晾干水汽,铡碎,李锦记蒸鱼豉油没过小米椒,放少量味精,少量生菜油即可
6、跳水兔的做法二:
7、原料:采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等
8、做法:先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
9、跳水兔的做法三:
10、主料:兔子一只,去皮,切成小块,用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。
11、做法:
12、将锅烧热,放入三两生油或调和油,用油锅将大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味,放入高汤,高汤的量需盖过所放入的兔子肉,烧滚后,将备用的鱼或兔肉倒入锅内,等开锅后,放入适量的盐、味精、料酒。注意,兔肉必须现杀现用,保持其鲜味。
13、此道川菜具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。
14、
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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