大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。酒楼收银员的基本常识，收银员的基本常识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、知识要求 1．零售业基础知识 （1） 商业的概念 （2） 商业的地位与作用 （3） 商业企业 （4） 零售企业的定义 （5） 零售企业业态的定义以及分类 （6） 零售业发展的现状及趋势 （7） 商业交易方式的分类 2．商业道德 （1） 商业职业道德的含义及具体内容 （2） 商业职业道德的作用与意义 （3） 收银员商业道德的基本要求 （4） 收银员商业职业道德规范 （5） 积极开展商业职业道德建设活动 （6） 收银员的职责 3．消费者权益法 （1） 消费者权益保护法概述 （2） 消费者权利 （3） 经营者的义务 （4） 消费者权益的法律保护 （5） 消费者权益争议的解决 （6） 违反消费者权益保护法的法律责任 4．商业POS系统概述 （1） POS系统的定义、架构和具体内容 （2） 超市POS系统与其它业态POS系统的主要区别 （3） 条形码基础知识 （4） POS系统特点、基本结构和功能 （5） 基础维修 5．商业收款机的基本原理和分类 （1） 电子收款机的基本结构 （2） 基于PC收款机的基本结构 （3） 涉及收款机销售业务的基本概念 （4） 收款机的主要功能、作用、分类及特点 6．收银员服务规范 （1） 营业前准备工作 （2） 营业中收银流程 （1） 营业后结算工作 （2） 防止商品盗损的技巧 （3） 正确判断顾客心理，提供所需服务 （4） 融洽气氛，顾客投诉的接待工作 7．服务技巧 （1） 消费与需求 （2） 消费需求的特点 （3） 顾客购买动机的判断 （4） 顾客购买过程及引导 （5） 顾客购买行为类型 （6） 销售服务技巧 （7） 收银员推销方式技巧 8．商场安全管理 （1） 员工内盗的主要原因 （2） 防止和减少员工内盗的方法 （3） 店内偷窃的类型 （4） 店内防盗的几种方法 （5） 寄包台安全管理 （6） 商品安全 （7） 商场防火管理 9．商品知识 （1） 生鲜商品的认识 （2） 非生鲜商品的认识 （3） 生鲜商品的陈列原则 （4） 非生鲜商品的陈列原则 （5） 商品的简易包扎 技能要求 1．商场收银结算方式 （1） 现金结算方式 （2） 银行卡结算方式 （3） 支票结算方式 （4） 管家卡结算方式 （5） 人民币有关常识 2．收银员服务规范 （1） 营业前准备工作 （2） 营业中收银流程 （3） 营业后结算工作 （4） 防止商品盗损的技巧 （5） 正确判断顾客心理。

2、提供所需服务 （6） 融洽气氛，顾客投诉的接待工作 4．收款机操作规程 （1） 收款机的基本工作流程 （2） 收款机操作归类 （3） 收银作业操作流程 （4） 收款机操作前准备工作 5．开具发票 正确开据发票 6．单据及表格规范基础 正确填写单据，明确单据流转流程； 合计 参考书：《收银员职业鉴定教材》。

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