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炒鸭胗的做法(炒鸭)

2024-06-29 15:50:24

问题描述:

炒鸭胗的做法(炒鸭),这个怎么解决啊?求快回!

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2024-06-29 15:50:24

大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。炒鸭胗的做法,炒鸭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作: 热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用(为防油爆,炸时可先放少许盐) 2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。

2、 3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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