大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。四川烟熏猪头肉的做法，猪头肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：

肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮。

1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；

2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油，这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；

3、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏；

4、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色，再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了！

肉就换成猪头肉

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。