大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。拌鸡架酸甜口调料配方，拌鸡架很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一：炸鸡架：

1. 鸡架用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。

2. 起锅放油烧至八成热，放入加工好的鸡架，渣至金黄色捞出装盘。

二： 鸡柳：

1. 榨菜鸡柳：

主料：鸡柳肉

辅料：毛豆仁各4两(约160克)、榨菜2两(约80克)、红辣椒2只、葱1/2条(切段)、姜数片、油5汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、鸡蛋白一只分量、粟粉1/2汤匙、水3汤匙

做法：

1)鸡柳肉除筋，切成长条，加盐，胡椒粉拌匀，再加酒，蛋白及粟粉拌匀，最后加油拌匀，

2)榨菜洗净，切薄片；

3)红辣椒去籽，切长片；

4)烧热3汤匙油，依次下鸡肉，毛豆，红椒轻轻地炒匀，至鸡肉变色时取出；

5)原锅加班费汤匙油，下榨菜，葱段，姜片，炒匀，加入4的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。