大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。绍兴咸亨酒店特色菜，酒店特色菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、在酒店的一般点菜单很重要，在菜单中详细说明特色菜的不同之处。在就是所谓特色菜品，就是市场上与众不同的菜品。特色菜品的形成不拘一格，地方菜、民族菜、家常菜、中西结合菜、改良创新菜等等都可以成为特色，高档的鲍、翅、参可成为特色菜品，中低档的菜品及其乡土菜、风味小吃等都能成为特色。

2、根据餐厅的经营，特色菜品可以分为两大类：……

2、   突出菜品鲜美而独特的口味

3、   中国菜品的精华，就在于“五味调和百味香”。在色香味形诸方面，味美可口，是吸引广大顾客最重要的因素。现代餐饮的特色菜，不管怎么新奇，它都离不开美味这个根本。特色菜品，首先要迎合顾客的口味需要，这是菜品得以流行、兴旺的前提，……

4、   菜品风格要显现新奇

5、   除传统的品牌菜以外，特色菜品的一个突出特点体现在“新”字上。许多的特色菜品就是创新菜发展演变的。特色菜品之本在于 “奇”，所谓“奇”，就是做到“三特”，即原料要有特色，制作方法有个性，口味有特殊的风格。风格新颖是特色菜的基础。……

6、   菜肴的成品应具有独特的卖点

7、   营养特色的菜品

8、   营养菜品是当今许多客人特别向往的，它与人的性别、年龄、健康状况、运动标准及其他因素有关，因此，作为餐饮业的烹饪工作者应针对不同客人多提供一些滋养身体的营养菜品。……

9、 结合酒店的情况，可以有选择的，全面的介绍你的特色菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。