大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。蓝色的水果蔬菜有哪些，蓝色的水果很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蓝莓和紫葡萄。

2、它们的果皮含有一些化学物质,叫做丹灵类（"tannins",有坚固细胞壁的作用,这种物质与蔬果中的铁质结合后,便会变成深蓝色。

3、但是这些蔬果也含有其他色素,所以显现出来的并非纯蓝色。

4、此外,蔬果里的另一种化学物质花色（音代,"anthocyanin"）,在不同的酸碱度呈现不同颜色,酸性的时候呈现红色,中性的时候呈现蓝色。

5、大部分的水果都是酸性的,所以很少有蓝色的水果也不足为奇啊。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。