【鳕鱼炖豆腐的做法】鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了鳕鱼的细腻和豆腐的柔滑，非常适合家庭制作。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。
以下是对“鳕鱼炖豆腐的做法”的总结与详细步骤说明，以文字加表格的形式呈现，便于读者理解和操作。
一、做法总结
鳕鱼炖豆腐的主要食材为鳕鱼和豆腐，搭配适量的葱姜蒜、料酒等调料，通过炖煮的方式将食材的味道融合。整个过程简单易操作，适合新手尝试。关键在于火候控制和调味的平衡，确保鱼肉不柴、豆腐不碎。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鳕鱼切块，豆腐切小块，葱姜蒜切好备用 |
| 2 | 烫洗鳕鱼 | 将鳕鱼放入沸水中焯水1分钟，去腥后捞出 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鳕鱼翻炒 |
| 4 | 加入豆腐 | 将豆腐轻轻放入锅中，避免破坏形状 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉等调料 |
| 6 | 煮至入味 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 鳕鱼选择新鲜的更佳，冷冻鳕鱼也可以使用，但需提前解冻。
- 豆腐选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味调整。
- 炖煮时尽量不要频繁翻动鳕鱼，以免碎掉。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鳕鱼炖豆腐了。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。