【炒热干面的家常做法】热干面作为武汉的传统美食，以其独特的酱料和劲道的面条深受喜爱。虽然市面上有现成的热干面售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整配料。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“炒热干面”做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 热干面 | 200克 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 葱花 | 1小把 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤详解
1. 煮面：将热干面放入沸水中煮约3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在碗中加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐，搅拌均匀。
3. 炒制：热锅冷油，加入煮好的热干面翻炒均匀，让面条充分吸收油脂。
4. 拌酱：将调好的酱汁倒入炒好的热干面中，快速翻拌均匀。
5. 装盘：撒上花生碎、葱花、白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 热干面本身带有芝麻酱味道，所以调味时可适当减少酱料用量。
- 若喜欢更香脆口感，可在炒制过程中多加一点油。
- 可根据喜好添加鸡蛋、火腿等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份地道的炒热干面。既保留了传统风味，又更加符合个人口味，非常适合忙碌的日常餐食选择。