【琼脂是什么他是食品添加剂吗】琼脂是一种从红藻类海藻中提取的天然多糖，广泛用于食品、医药和科研领域。它在食品工业中常被用作增稠剂、稳定剂和凝固剂。虽然琼脂具有一定的食品添加剂功能，但它本身并不是传统意义上的“食品添加剂”，而是属于天然来源的食品成分。
以下是对“琼脂是什么他是食品添加剂吗”的总结与对比：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 琼脂（Agar） |
| 来源 | 从红藻类海藻中提取（如石花菜） |
| 化学性质 | 多糖类物质，主要成分为琼脂糖和琼脂胶 |
| 物理状态 | 白色至淡黄色粉末或块状物 |
| 用途 | 食品工业（如果冻、布丁）、实验室培养基、药用辅料等 |
| 是否为食品添加剂 | 不是传统意义上的食品添加剂，但可作为食品配料使用 |
| 安全性 | 无毒，可食用，属天然成分 |
| 常见产品 | 果冻、软糖、酸奶、汤类产品 |
总结：琼脂是一种天然来源的食品成分，虽然在食品中起到类似食品添加剂的作用，但它并不属于国家规定的食品添加剂类别。更多情况下，它被视为一种食品配料或功能性成分。在使用时应根据具体产品要求进行判断和选择。