【醪糟汁怎么做】醪糟汁是一种传统的中式饮品，味道香甜，口感醇厚，常用于制作甜点或作为饮料饮用。它不仅美味，还具有一定的营养价值，适合在饭后饮用。下面我们将详细讲解醪糟汁的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、醪糟汁的制作步骤总结
1. 准备原料：糯米、酒曲（或发酵剂）、水、红糖（可选）。
2. 蒸煮糯米：将糯米洗净后蒸熟，保持米粒完整。
3. 冷却至适宜温度：将蒸好的糯米放凉至约30℃左右，便于加入酒曲。
4. 混合酒曲：将酒曲均匀撒入糯米中，充分搅拌。
5. 发酵：将混合好的糯米放入干净容器中，密封后放在温暖处发酵。
6. 观察发酵情况：一般发酵2-3天即可，根据环境温度调整时间。
7. 过滤取汁：发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，得到醪糟汁。
8. 调味与保存：可根据口味加入适量红糖，装瓶后冷藏保存。
二、醪糟汁制作材料及工具表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 糯米 | 500克 |
| 酒曲 | 1小包（约10克） |
| 水 | 适量（约1.5升） |
| 红糖 | 可选，50-100克 |
| 发酵容器 | 1个（带盖） |
| 纱布/滤网 | 1条 |
| 温度计 | 可选（用于监测发酵温度） |
三、注意事项
- 发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 发酵温度控制在25-30℃之间为佳，过高或过低都会影响发酵效果。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 醪糟汁不宜长时间存放，建议尽快饮用或冷藏保存。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出香甜可口的醪糟汁了。无论是直接饮用还是搭配甜点，都是一种非常棒的选择。