【桑葚酒的做法】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料酿造的果酒，口感酸甜适中，富含多种维生素和矿物质，具有一定的养生功效。制作桑葚酒的过程并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、桑葚酒制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择原料：选用成熟、无虫害的新鲜桑葚，洗净后晾干水分。 |
| 2 | 去梗处理：将桑葚从果柄上摘下，避免果梗影响酒质。 |
| 3 | 装瓶发酵：将洗净的桑葚放入干净的玻璃瓶中，加入适量冰糖（约每500克桑葚加50克糖），密封后放置在阴凉处发酵。 |
| 4 | 控制温度：发酵环境温度保持在20-25℃之间，避免阳光直射。 |
| 5 | 观察变化：发酵过程中需定期开盖搅拌，防止霉变，一般发酵时间为7-15天。 |
| 6 | 过滤澄清：发酵完成后，用纱布或滤网将果肉与液体分离，取清液备用。 |
| 7 | 二次发酵（可选）：若想提升酒香，可将清液再次密封发酵1-2周。 |
| 8 | 装瓶保存：将成品倒入干净的玻璃瓶中，密封后置于阴凉处保存，时间越长风味越佳。 |
二、注意事项
- 所有器具必须彻底清洁并消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开瓶盖，以免引入空气导致变质。
- 若使用白糖，建议提前溶解后再加入，有助于均匀发酵。
- 初次尝试者可先少量制作，熟悉流程后再扩大规模。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味健康的桑葚酒。不仅适合自饮，也是一款极具特色的自制饮品，非常适合喜欢手工酿造的朋友尝试。