【鲜香菇炖鸡的家常做法】鲜香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能起到温补身体的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 鲜香菇 | 300克 | 选择新鲜、无破损的香菇 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1000毫升 | 烧开后加入炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 香菇洗净，去掉根部，撕成小块或保持完整。 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒，继续翻炒几下，去除腥味。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 放入香菇，继续炖煮约20分钟，直到鸡肉熟透、香菇软烂。 |
| 7 | 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选材讲究 | 鸡肉最好选用带皮部位，更易入味。 |
| 香菇处理 | 香菇泡发后更适合炖煮，但鲜香菇可直接使用。 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，避免鸡肉变老。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入少许生抽或蚝油提鲜。 |
四、营养价值简述
- 鸡肉：富含优质蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于增强体力。
- 香菇：含有丰富的膳食纤维、维生素D和多种氨基酸，具有提高免疫力的作用。
- 整体搭配：这道菜清淡不油腻，适合全家人享用，尤其适合体质虚弱或需要补充营养的人群。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鲜香菇炖鸡。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。