【红萝卜烧猪肉的做法】红萝卜烧猪肉是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以红萝卜的清甜与猪肉的醇厚相结合，既开胃又下饭。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肋排或五花肉，搭配新鲜红萝卜，确保食材新鲜。
2. 处理食材：猪肉切块焯水去腥，红萝卜去皮切块。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜末等调料爆香。
4. 炖煮入味：加入猪肉翻炒后加热水炖煮，再放入红萝卜继续炖至软烂。
5. 收汁调味：根据口味加入盐、酱油、糖等调味料，最后收汁即可出锅。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（肋排/五花） | 300克 |
| 红萝卜 | 2根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
三、详细步骤
1. 处理猪肉：将猪肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理红萝卜：红萝卜去皮，切成滚刀块，备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入猪肉翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：倒入清水，水量要没过食材，加入生抽、老抽和白糖，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入红萝卜：待猪肉炖至半熟时，加入红萝卜块，继续炖煮约15-20分钟，至红萝卜变软。
6. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 红萝卜不要切得太薄，以免炖煮时容易碎。
- 可根据喜好加入少许八角或香叶增加风味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的红萝卜烧猪肉。这道菜不仅味道好，还能补充维生素和蛋白质，是秋冬季节的理想选择。