大家好,小金来为大家解答以上的问题。鸡忘记是什么东西，鸡忘记这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鸡忘记是是鸡的脾脏，鸡身上的一个免疫器官，相当于“胰”，广东人称其为鸡内金，旧阵时，广东民间有个讲法，话细路仔唔可以食，食咗就会记忆力就会下降，读书就唔叻。

2、推测之一，就话因为“鸡忘记”喺鸡肉里面，属于软嘅部位，食起来可口，通常会留俾老人家先食，为咗氹细路仔，大人于是就编出咗呢个故事。

3、如果真系咁，亦讲明古时嘅广东人孝敬老人嘅优良传统。

4、推测二，就系话从某种角度看，“鸡忘记”可能真系唔啱细路食，不过呢个推测似乎更有根据。

5、鸡的脾脏是可以吃的，脾脏是很小的脏器，脾脏在动物中，主要是调节动物免疫功能的作用．扩展资料：鸡胗就是鸡的胃脏（即鸡肫、鸡菌干、鸡内金），禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

6、鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。

7、雉科动物家鸡的砂囊内壁。

8、全国各地均产。

9、鸡内金是鸡胗的内壁薄膜，鸡胗就是鸡的肾脏，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃。

10、鸡忘记是鸡身上的一个免疫器官，相当于“胰”，上面答案中所说的叫花鸡或鸡内金都不对，误导大家。

11、叫花鸡是一道菜。

12、鸡内金是鸡晋的内膜，是一种中药材。

13、叫花鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。

14、相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。

15、适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。

16、此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

17、制作时取母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。

18、先将鸡去脚爪肋下取脏，将腿、翅、颈骨入坛，加酱油、绍酒、精盐腌渍一小时，取出，将丁香、八角碾末，加山奈遍抹鸡身，炒锅入熟猪油，炸葱、姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁、香菇丁、猪肉、火腿丁、虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒、酱油、白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，放丁香并用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒坛泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，把鸡置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，再戳一小孔，将鸡装入烤箱，旺火烤约40分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤80分钟，再用微火烤90分钟，取出敲去泥，去强，荷叶装盘，淋芝麻油即成。

19、整道菜原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。

20、江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。

21、相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。

22、适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。

23、此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

24、鸡忘记,广东人称其为鸡内金,一般晒干用后来煲汤或者煲中药喝,可以清肝明目消滞(胀气).。

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