大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。蟹腿肉的营养价值及功效，蟹腿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、辣味蟹腿 原料: 原 料： 海蟹腿10只（重约300克），姜片8克，葱段20克，精盐3克，味精1克，绍酒15克，白糖1克，泡辣椒20克，咸雪里蕻10克，鸡汤150克，色拉油750克（耗约80克）。
2、 制法: （1）将泡辣椒去蒂及籽，切成6厘米长的段。
3、蟹腿刷洗干净，用刀拍碎，放碗内加入精盐（2克）、姜片（4克）、葱段（10克）、绍酒（10克）拌匀，腌渍入味。
4、 （2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，投入蟹腿炸去水分，捞出沥油。
5、 （3）炒锅复置旺火上，加入色拉油烧至五成热，投入泡辣椒、姜片、葱段、雪里蕻炒出香味，下鸡汤、精盐、绍酒、白糖烧沸，下蟹腿加热至汁浓起锅，放味精、麻油拌匀，晾凉后装盘即成。
6、 特点: 色彩红亮油润，鲜香味辣不燥，蟹肉酥软入味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。