大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鱿鱼如何切刀花，鱿鱼切花刀切哪个面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鱿鱼切花两面都要切。
鱿鱼的膜需要去除。
方法：
1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟；
2、用刀在鱼背上划两刀；
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉；
4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以。
鱿鱼切花的步骤
1、先把发好的鱿鱼除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
2、第一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行距离均匀且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边；
3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切，刀的纹路走向和第一轮刚好垂直，每刀之间依然是平行着切，刀距和第一轮相等即可；
4、两张鱿鱼都画完“格子”之后，拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。