大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。眼肉牛排的特点，眼肉牛排很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材
220 克 肉眼牛排
1/2 茶匙 盐
1/2 茶匙 混合胡椒
1/4 茶匙 蒜粉
1/2 茶匙 干百里香
2 茶匙 橄榄油 腌制牛排
1 茶匙 橄榄油 煎牛排用
详细做法
1）先用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干，每面撒1/4茶匙的海盐、混合黑胡椒，再次吸干水份，撒上盐，蒜粉，干百里香，每面淋上橄榄油1茶匙，揉捏数次，脂肪处揉散。
2）火力调至中高火，铸铁锅中放入橄榄油，晃动锅子让油铺满锅底，加热至油微微起烟，放入肉眼牛排，用力按压脂肪部分，第一面煎1分钟，翻面煎40秒。
3）用锡纸把肉眼牛排包起来，放入煎牛排的油，焖5分钟即可。
TIPS
1、一定要用研磨黑胡椒，白的黑的都可以，千万不要用胡椒粉。
2、牛肉腌制完可以放一会，从鲜红色变色暗红色，口感会跟更好些。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。