大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。正宗开边蒜蓉虾，开边蒜蓉虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料 新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐
[编辑本段]做法
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。
2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。
3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。
这道菜的关键是蒜香，所以我除了偷懒用了瓶装的蒜蓉抹虾腹，还用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上，保证蒜香十足
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。