大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。面包的制作方法和步骤视频，面包制作入门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、君之的方法都很好用，我都做过，很成功，如果家里没有面包机揉面的话，一般是做不好的，尤其是新手，关键是揉面这个步骤，它的目的是使面筋形成，面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。
2、搅拌的越久，面筋形成越多。
3、而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。
4、所以，面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。
5、面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，则组织细腻，气孔小。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。