【凉白菜的做法凉拌】凉白菜是一道非常受欢迎的夏季凉菜，口感清爽、制作简单，非常适合夏天食用。它不仅能够开胃解腻，还能帮助消化，是家庭餐桌上的常见选择。下面将对“凉白菜的做法凉拌”进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、凉白菜做法总结
凉白菜的主要原料是新鲜的大白菜，通过焯水、冷却后，再加入各种调料进行拌制，形成一道美味的凉拌菜。其关键步骤包括选材、焯水、调味和拌匀，整个过程操作简便，适合家庭快速制作。
在口味上，可以根据个人喜好调整调料比例，比如加入蒜末、辣椒油、香醋等，使味道更加丰富。同时，凉白菜还可以搭配其他食材如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加口感层次。
二、凉白菜做法与配料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量（参考） |
| 1 | 选择新鲜大白菜，洗净切片或撕成小块 | 大白菜 | 500克 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入白菜焯水30秒至1分钟 | 水 | 适量 |
| 3 | 焯水后立即过冷水，保持脆嫩口感 | 冷水 | 适量 |
| 4 | 挤干水分，放入大碗中 | - | - |
| 5 | 加入调料：生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐、糖、香油等 | 调料 | 根据口味调整 |
| 6 | 拌匀后静置10分钟，让味道充分融合 | - | - |
| 7 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 | - | - |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则白菜会失去脆感。
- 调料可根据个人口味自由搭配，如喜欢酸辣味可多加醋和辣椒油。
- 凉拌时可加入一些坚果碎或芝麻，提升口感和香气。
- 若想增加营养，可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜。
四、结语
凉白菜是一道简单又美味的家常凉菜，尤其适合炎热的夏天。只要掌握好焯水和调味的关键点，就能轻松做出爽口开胃的凉拌白菜。无论是作为主食搭配还是单独食用，都能带来满满的幸福感。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。