【马蹄酥做法】马蹄酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里香甜，口感层次丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于面团 |
| 猪油/黄油 | 80克 | 增加酥脆感 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 水 | 60毫升 | 用于调制面团 |
| 芝麻 | 适量 | 表面装饰用 |
| 红糖 | 30克 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、白糖混合，加入水搅拌成团，醒发15分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，切成大小均匀的长方形小块。 |
| 3 | 在每块面皮上抹上红糖（可选），然后撒上芝麻。 |
| 4 | 将面皮卷起，两端捏紧，形成类似“马蹄”的形状。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 6 | 出炉后稍凉，刷上鸡蛋液，再烤2分钟增加光泽。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则影响酥脆度。 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议观察上色情况调整。 |
| 红糖使用 | 若喜欢更甜的口感，可适当增加红糖量。 |
| 表面装饰 | 可根据喜好添加椰丝、坚果等增加风味。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的马蹄酥。不仅适合日常下午茶，也适合作为节日或聚会的小点心。动手尝试一下吧！