【食品科学与工程】食品科学与工程是一门综合性学科，涉及食品的加工、保藏、安全、营养及品质控制等多个方面。它不仅关注食品本身的物理、化学和生物特性，还结合了工程学原理，以实现高效、安全、可持续的食品生产。该学科在保障食品安全、提升食品质量、推动食品工业发展等方面发挥着重要作用。
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| 内容类别 | 说明 |
| 学科定义 | 食品科学与工程是研究食品的组成、性质、加工技术及工程应用的交叉学科。 |
| 研究领域 | 包括食品化学、食品微生物学、食品工程、食品营养学、食品质量与安全等。 |
| 核心目标 | 提高食品质量、延长保质期、确保食品安全、优化加工工艺、开发新型食品产品。 |
| 应用方向 | 食品加工企业、科研机构、政府部门、食品检测机构、食品教育等领域。 |
| 发展趋势 | 智能化、绿色化、个性化、功能化，注重可持续发展和健康饮食理念。 |
| 重要性 | 保障国民健康、促进食品产业发展、应对全球粮食安全问题、推动科技创新。 |
通过不断的研究与实践，食品科学与工程为人类提供了更安全、更营养、更便捷的食品选择，同时也促进了农业、工业和服务业的协调发展。随着科技的进步和社会需求的变化，这一学科将持续拓展其应用范围，为社会带来更多的价值。