【蜜汁可乐排骨的家常做法】蜜汁可乐排骨是一道结合了甜味与咸香的美味佳肴，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且口感独特，是日常餐桌上的热门选择。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
蜜汁可乐排骨的主要食材包括排骨、可乐、酱油、料酒、姜蒜等。通过将排骨煎至微黄后，加入可乐和调味料进行炖煮，使排骨充分吸收汤汁，呈现出浓郁的蜜香味。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
此菜的关键在于掌握好火候和调味比例，确保排骨外焦里嫩，味道层次丰富。此外，使用可乐代替水来炖煮，不仅能增添独特的风味，还能让肉质更加软烂入味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、可乐300ml、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片3片、蒜瓣3瓣、冰糖1小勺、盐适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用 |
| 3 | 煎排骨 | 热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 调制酱汁 | 锅中留底油，加入姜蒜炒香，放入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀 |
| 5 | 加入可乐 | 倒入可乐，大火烧开后转中小火炖煮 |
| 6 | 炖煮排骨 | 放入煎好的排骨，盖上锅盖炖煮约20-25分钟 |
| 7 | 收汁 | 待汤汁浓稠时，开盖大火收汁，让排骨表面裹上一层蜜汁 |
| 8 | 装盘 | 撒上葱花或芝麻，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 可乐建议选用无糖型，避免过甜影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和冰糖的比例。
- 炖煮过程中注意不要频繁翻动排骨，以免破坏肉质。
- 可根据个人口味添加八角、香叶等香料提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蜜汁可乐排骨，既满足味蕾，又方便快捷，非常适合家庭日常烹饪。