【蛋炒饭怎么做】蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能充分利用剩饭，既环保又经济。下面将从食材准备、步骤讲解和小贴士三个方面，为你详细总结如何做出一盘香喷喷的蛋炒饭。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 剩米饭 | 1碗（约150g） | 越干越好，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 火腿/腊肠 | 50g | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加色彩与营养 |
| 青豆/玉米粒 | 少许 | 可选，丰富口感 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将胡萝卜切丁，火腿或腊肠切小粒，青豆或玉米粒洗净备用。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒配料
再次加油，放入胡萝卜丁、火腿粒等配料，翻炒至香味出来。
5. 加入米饭
将米饭倒入锅中，用铲子压散，翻炒均匀，使米饭受热均匀。
6. 混合鸡蛋
把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒，让味道融合。
7. 调味
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭或冷藏过的米饭，水分少，炒出来的饭更松软。
- 炒饭时火候要控制好，避免粘锅。
- 可以根据喜好加入虾仁、鸡肉等蛋白质，提升营养。
- 如果喜欢口感更香，可以加入少量生抽或老抽提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一盘色香味俱全的蛋炒饭。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常实用的选择。快去试试吧！