【怎么做西红柿辣椒酱】西红柿辣椒酱是一种简单又美味的调味品，既可以用来拌饭、拌面，也可以作为炒菜时的调味料。它结合了西红柿的酸甜和辣椒的香辣，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的西红柿辣椒酱。
一、
制作西红柿辣椒酱的过程并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先准备好新鲜的西红柿和辣椒，根据个人口味选择辣椒的种类和数量。将西红柿去皮切块，辣椒切段或剁碎，然后在锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，再加入西红柿和辣椒翻炒。炒至西红柿软烂出汁后，加入适量的盐、糖、生抽、醋等调料，最后收汁即可。整个过程大约需要20-30分钟，可根据个人喜好调整口味。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 西红柿 | 500 | 建议选用熟透的番茄，口感更好 |
| 辣椒 | 100-200 | 可根据辣度选择青椒或红椒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升风味 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将西红柿洗净去蒂，切成小块；辣椒去籽切段；大蒜、生姜切末，葱切段。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 炒香辣椒：加入辣椒翻炒几下，释放香气。
4. 加入西红柿：放入西红柿块，翻炒至西红柿变软出汁。
5. 调味：加入盐、白糖、生抽、醋，继续翻炒均匀。
6. 收汁：待汤汁变浓稠后，关火即可。
7. 装瓶保存：冷却后装入干净玻璃瓶中，可冷藏保存一周左右。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的西红柿辣椒酱。无论是搭配主食还是作为调味料，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。