【青椒炒肉的家常做法】青椒炒肉是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，制作简单，营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将为大家总结一份详细的青椒炒肉家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 青椒洗净后去籽，切成条状；蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入青椒翻炒几下。
4. 调味翻炒
- 加入之前炒好的肉片，倒入生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 根据口味适量加盐，继续翻炒至青椒变软，肉片熟透即可出锅。
三、小贴士
- 肉片切得越薄，炒出来的口感越嫩。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒肉时火候要大，避免粘锅。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的青椒炒肉了。不仅适合日常饮食，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！